El arroz al horno es un plato de origen popular, y se elabora tradicionalmente con los restos del cocido. También se puede elaborar de manera directa a partir de suculentos ingredientes de cocina.
La peculiaridad de este arroz, como indica su propio nombre, es que está cocinado al horno. Y, al igual que la paella y otros arroces valencianos, también es un plato de origen popular, que en su caso se elaboraba a partir de los restos del cocido. Es por eso que entre sus ingredientes no falten los garbanzos, las costillas de cerdo y la morcilla. Este plato es especialmente típico en comarcas como la Costera donde en Xàtiva se celebra desde hace unos años el Concurso Nacional de Arroz al Horno.
- 1/2 kg. costillas de cerdo
- 1/4 kg. morcillas de cebolla secas
- 1 cabeza de ajos
- 2 tomates
- 250 gr. de arroz
- 2 patatas medianas
- 125 gr. garbanzos cocidos
- aceite y sal.
En una cazuela de barro sofreir la carne, las morcillas secas y los ajos. A continuación sofreir un tomate y dar unas pasadas por la cazuela al arroz. Sofreir el otro tomate a rodajas. Agregar doble cantidad de agua, sazonar y verter los garbanzos ya cocidos. Cortar las patatas a rodajas, sofreirlas y disponerlas, junto con el tomate cortado encima del arroz. Hornear hasta que la parte superior se ponga dorada.
Genial la receta de arroz al horno!! va a ser el primero que haga espero que me salga benissimo! Grazie mille!!!
Es una receta deliciosa;) esperamos que te salga muy bien!!