ARROZ CON RAPE Y ALMEJAS

plato  de arroz

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 400 gr. de rape (muy troceado)
  • 400 gr. de almejas
  • 2dl. de aceite de oliva
  • 2l. de caldo de morralla
  • 1 ñora
  • 2 tomates maduros rallados
  • 4 dientes de ajos fileteados.

ELABORACIÓN Se pone el aceite en la paella y se empiezan a freír los ajos y el tomate. También se fríe la ñora y se pica muy fina.

Cuando está todo muy frito se rehoga el rape para que suelte el agua. Realizada esta operación, se le incorpora el arroz y se moja con el caldo de la morralla, al que previamente le habremos echado la ñora picada.

Cuando esté hirviendo 10 min. Aprox. Le añadimos las almejas. Se termina de sal.

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