ARROZ CON RAPE Y ALMEJAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 400 gr. de rape (muy troceado)
- 400 gr. de almejas
- 2dl. de aceite de oliva
- 2l. de caldo de morralla
- 1 ñora
- 2 tomates maduros rallados
- 4 dientes de ajos fileteados.
ELABORACIÓN Se pone el aceite en la paella y se empiezan a freír los ajos y el tomate. También se fríe la ñora y se pica muy fina.
Cuando está todo muy frito se rehoga el rape para que suelte el agua. Realizada esta operación, se le incorpora el arroz y se moja con el caldo de la morralla, al que previamente le habremos echado la ñora picada.
Cuando esté hirviendo 10 min. Aprox. Le añadimos las almejas. Se termina de sal.