En Alicante existe la tradición de hacer buñuelos de calabaza ( y también de arroz) para la fiesta de Todos los Santos.

Te contamos como se elabora este delicioso dulce de una manera fácil y sencilla.

Ingredientes:

  • 500 gr de calabaza
  • 1 kg de harina
  • 50 gr de levadura de panadería o fresca.
  • 2 huevos
  • 400 gr  de azúcar
  • Aceite de girasol

Elaboración:

  1. Hervir la calabaza hasta que su textura quede a punto para elaborar un puré. Dejarla enfriar y reservar el agua sobrante para después.
  2. Añadimos los huevos, la levadura y el azúcar a la calabaza y lo amasamos o trituramos con la batidora.
  3. Añadimos a la mezcla la harina y el agua de la cocción y mezclamos hasta conseguir una masa sólida y dejamos reposar la masa durante 2 horas en un sitio cálido, hasta que se triplique su volumen.
  4. Calentamos el aceite de girasol en una sartén honda y con ayuda de nuestras manos o de una buñuelera damos forma a los buñuelos que freiremos cuando el aceite esté muy caliente.
  5. Dejamos enfriar los buñuelos.

Es recomendable para que no se nos pegue la masa a las manos a la hora de da forma a los buñuelos , mojarse las manos en aceite de vez en cuando. Una vez fritos se pueden untar en azúcar o miel y  se pueden servir acompañados de café o chocolate.

 

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