En Alicante existe la tradición de hacer buñuelos de calabaza ( y también de arroz) para la fiesta de Todos los Santos.
Te contamos como se elabora este delicioso dulce de una manera fácil y sencilla.
Ingredientes:
- 500 gr de calabaza
- 1 kg de harina
- 50 gr de levadura de panadería o fresca.
- 2 huevos
- 400 gr de azúcar
- Aceite de girasol
Elaboración:
- Hervir la calabaza hasta que su textura quede a punto para elaborar un puré. Dejarla enfriar y reservar el agua sobrante para después.
- Añadimos los huevos, la levadura y el azúcar a la calabaza y lo amasamos o trituramos con la batidora.
- Añadimos a la mezcla la harina y el agua de la cocción y mezclamos hasta conseguir una masa sólida y dejamos reposar la masa durante 2 horas en un sitio cálido, hasta que se triplique su volumen.
- Calentamos el aceite de girasol en una sartén honda y con ayuda de nuestras manos o de una buñuelera damos forma a los buñuelos que freiremos cuando el aceite esté muy caliente.
- Dejamos enfriar los buñuelos.
Es recomendable para que no se nos pegue la masa a las manos a la hora de da forma a los buñuelos , mojarse las manos en aceite de vez en cuando. Una vez fritos se pueden untar en azúcar o miel y se pueden servir acompañados de café o chocolate.
