Receta de Arroz meloso con bogavante
Ingredientes para 4 personas 200 gr Arroz Albufera 800 gr de Caldo Bogavante y pescado de roca 2 Bogavantes limpio (cola y pinzas) 60 gr de Majada de Ñora, jengibre y perejil 0,24 gr de Azafrán infusionado en 60 ml de Agua 60 gr Aceite de Oliva Extra Virgen 20 gr...
Receta de Arroz con pulpo y alcachofas
Ingredientes para 4 personas 25 gr de Cebolla 25 gr de Pimiento verde 4 Alcachofas 200 gr de Pulpo entre pata y cabeza 1 Ñora frita 1 Diente de ajo 4 Hebras de azafrán 1/2 Litro de Fumet 280 gr de arroz bomba 200 ml de aceite de oliva 150 gr Tomate natural rallado...
Receta de Arroz con pata de ternera
Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz 250 gr de garbanzos 250 ml de aceite de oliva 2 morcillas de cebolla 2 kg de pata de ternera 1 tomate maduro 1 cebolla 50 gr de chorizo de guisar Colorante y sal 4 dientes de ajo picado Preparación Se pone a hervir la pata...
Receta de Arroz Negro- Alicante Ciudad del Arroz
Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz bomba 2 L fondo de pescado 100 gr de sepionet 200 gr de cola de gamba pelada 1 sepia Ajo tierno Salmorreta 1 cucharada de tinta de calamar Hebra de azafrán Aceite Sal Preparación Sofreír la sepia, la cola de gamba pelada y...
Receta de Arroz meloso con ventresca de atún rojo
Ingredientes para 4 personas 400 gr arroz bomba 1200 gr fondo de atún (4 litros agua, 500 gr espina de atún, 50 gr zanahoria,10 gr ajo, 100 gr puerro, 100 gr tomate) 100 gr calabaza en dados 5 gr de ajo 150 gr de ventresca de atún rojo en láminas 25 gr de aceite de...
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