Recetas Típicas

Recetas típicas de Alicante; platos de cuchara, tapas, dulces, postres..

El Roscón de Reyes, una receta de cocina para endulzar el fin de la navidad

Publicado por en ene 3, 2014 en Gastronomía & Experience, Recetas Típicas, SABOREA | 0 comentarios

El Roscón de Reyes, una receta de cocina para endulzar el fin de la navidad

Te contamos como se prepara el roscón de Reyes en Alicante para que sorprendas a los tuyos con tus dotes culinarias. Este dulce tradicional y típico de navidad relleno de sorpresas te encantará…

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Coca amb tonyina, manjar de Hogueras

Publicado por en jun 20, 2013 en Destacada, Fiestas & Experience, Gastronomía & Experience, Recetas Típicas | 0 comentarios

Coca amb tonyina, manjar de Hogueras

El manjar de las Hogueras de San Juan se llama coca amb tonyina, coca con ventresca de atún, una exquisitez que se come esta noche, noche de la plantá de las hogueras de San Juan, junto con bacores (brevas).

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La mona de Pascua, la tradición alicantina

Publicado por en mar 30, 2013 en Events, Gastronomía & Experience, Recetas Típicas | 0 comentarios

La mona de Pascua, la tradición alicantina

Todas las fiestas llevan consigo una gastronomía concreta, platos especiales que se hacen esos días y que hacen las delicias de los paladares más exigentes. Cuando se termina la Semana Santa, el mismo Domingo de Resurrección, la tradición manda comerse la mona. En Alicante es una tradición muy extendida y querida. Las familias se reúnen para merendar y comer este dulce que todas las panaderías y pastelerías de Alicante tienen en la zona de honor de sus mostradores. En la playa, en la montaña, en el campo… hay que salir de casa y merendar. Niños y mayores. Y desde luego no falta la...

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Platos de cuchara

Publicado por en mar 27, 2013 en Gastronomía & Experience, Recetas Típicas | 0 comentarios

OLLETA ALICANTINA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 750 gr. de habichuelas 250 gr. de trigo 1 kg. de pencas 1 kg. de costillas o manita de cerdo 500 gr. de patatas ¼ de l. de aceite de oliva virgen extra una cebolla azafrán sal ELABORACIÓN. Picar el trigo, después de tenerlo a remojo, para despojarle la piel. Poner una olla con agua al fuego y cocer las habichuelas, pencas y trigo. Sofreir la cebolla bien picada y pasarla a la olla. Añadir la carne de cerdo, las patatas troceadas, sal y azafrán. Dejar hervir a fuego lento y remover de vez en cuando hasta conseguir el punto deseado. Vino tinto...

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Arroces. Recetas típicas de arroz

Publicado por en mar 27, 2013 en Gastronomía & Experience, Recetas Típicas | 0 comentarios

Arroces. Recetas típicas de arroz

Combinación de arroz con diferentes ingredientes como la verdura, la carne o el pescado. Destacan el arroz a banda, el arroz a la alicantina, el caldero (plato típico de la isla de Tabarca), el arroz caldoso y la popular olleta. ¡Cómete Alicante!

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Publicado por en mar 27, 2013 en Recetas Típicas | 0 comentarios

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COCA AMB TONYINA­ INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS­ 250 gr. de atún, 2Kg. De cebollas, 1l. d­e aceite de oliva virgen extra, 2 Kg. de harina, 100 gr. de piñones, 1 huevo batido, una rama de perejil, corteza de limón, ¼ l. De anís seco y sal. ELABORACIÓN La tonyina (atún), se deja en agua, como mínimo medio día. Se pone una sartén al fuego con la mitad de aceite y se fríe la cebolla a pedacitos. Al estar casi frita se le añade el atún desmigado, el perejil y los piñones, rehogándolo todo. El otro medio litro de aceite se calienta con una corteza de limón, hasta que hierva, y se vierte sobre la...

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