BERENEJENAS RELLENAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

6 Berenjenas pequeñas 2 cebollas, 2 tomates, 1 latita de atún, 1 bolsita de queso rallado, especias (pimiento, orégano).

ELABORACIÓN

Partimos las berenjenas por la mitad y vamos partiendo a trocitos la molla interior. En una sartén aparte freímos la cebolla junto con el tomate, echando esté sofrito a la sartén donde está friendo la berenjena, espolvoreándolo con la pimienta y orégano. Agregamos el atún y queso rallado de fundir. Con toda esta mezcla rellenamos las cáscaras de las berenjenas. Finalmente espolvoreamos pan rallado y queso, dejándolas gratinar.   Vino tinto joven Tempranillo o Airén seco D.O. Alicante

SALAZONES

INGREDIENTES:

Mojama: sale de los lomos del atún, es su parte más sabrosa que, una vez seca se convierte en un verdadero manjar. Hueva de Mujol: cm su propio nombre indica sale de las huevas del mujol, un delicioso pescado de nuestro litoral Mediterráneo y que al igual que la mojama, tras un proceso artesano de secado y curación a la sal, es un de los bocados más exquisitos únicos en esta zona de España.

ELABORACIÓN

Tanto la mojama como la hueva se cortan en láminas finas y se sirven acompañadas de almendras tostadas y otros frutos secos. Le va muy bien unas gotas de aceite de oliva virgen extra de la variedad blanqueta con acidez inferior al 0,4º. Si lo tomamos como aperitivo irá bien con vino blanco de la variedad macabeo. Si se toma como entrada en mesa un tempranillo tinto, joven también puede ser su pareja. Vino tinto joven o blanco de barrica de la D.O.Alicante.

ENSALADA DE PIMIENTOS Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un pimiento colorado por persona, dos berenjenas, una cebolla, un trozo de bacalao crudo o asado, tres o cuatro dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra crudo.

ELABORACIÓN

Asar la cebolla. El pimiento para asar lo untaríamos en aceite para que se despegue la piel y podamos pelarlo. Asamos juntos al pimiento y la berenjena (ya pelada) controlando a ojo este proceso hasta que estén blandos. Cuando pimiento y berenjena están ya asados los ponemos en una fuente y sobre ellos colocamos los ajos cortados en láminas y trozos de bacalao. Se reposa para servir en frío y se riega con aceite de oliva crudo. Vino blanco Macabeo D.O. Alicante para acompañar.

BERENEJENAS RELLENAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

6 Berenjenas pequeñas 2 cebollas, 2 tomates, 1 latita de atún, 1 bolsita de queso rallado, especias (pimiento, orégano).

ELABORACIÓN

Partimos las berenjenas por la mitad y vamos partiendo a trocitos la molla interior. En una sartén aparte freímos la cebolla junto con el tomate, echando esté sofrito a la sartén donde está friendo la berenjena, espolvoreándolo con la pimienta y orégano. Agregamos el atún y queso rallado de fundir. Con toda esta mezcla rellenamos las cáscaras de las berenjenas. Finalmente espolvoreamos pan rallado y queso, dejándolas gratinar.   Vino tinto joven Tempranillo o Airén seco D.O. Alicante

SALAZONES

INGREDIENTES:

Mojama: sale de los lomos del atún, es su parte más sabrosa que, una vez seca se convierte en un verdadero manjar. Hueva de Mujol: cm su propio nombre indica sale de las huevas del mujol, un delicioso pescado de nuestro litoral Mediterráneo y que al igual que la mojama, tras un proceso artesano de secado y curación a la sal, es un de los bocados más exquisitos únicos en esta zona de España.

ELABORACIÓN

Tanto la mojama como la hueva se cortan en láminas finas y se sirven acompañadas de almendras tostadas y otros frutos secos. Le va muy bien unas gotas de aceite de oliva virgen extra de la variedad blanqueta con acidez inferior al 0,4º. Si lo tomamos como aperitivo irá bien con vino blanco de la variedad macabeo. Si se toma como entrada en mesa un tempranillo tinto, joven también puede ser su pareja. Vino tinto joven o blanco de barrica de la D.O.Alicante.

ENSALADA DE PIMIENTOS Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un pimiento colorado por persona, dos berenjenas, una cebolla, un trozo de bacalao crudo o asado, tres o cuatro dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra crudo.

ELABORACIÓN

Asar la cebolla. El pimiento para asar lo untaríamos en aceite para que se despegue la piel y podamos pelarlo. Asamos juntos al pimiento y la berenjena (ya pelada) controlando a ojo este proceso hasta que estén blandos. Cuando pimiento y berenjena están ya asados los ponemos en una fuente y sobre ellos colocamos los ajos cortados en láminas y trozos de bacalao. Se reposa para servir en frío y se riega con aceite de oliva crudo. Vino blanco Macabeo D.O. Alicante para acompañar.

BERENEJENAS RELLENAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

6 Berenjenas pequeñas 2 cebollas, 2 tomates, 1 latita de atún, 1 bolsita de queso rallado, especias (pimiento, orégano).

ELABORACIÓN

Partimos las berenjenas por la mitad y vamos partiendo a trocitos la molla interior. En una sartén aparte freímos la cebolla junto con el tomate, echando esté sofrito a la sartén donde está friendo la berenjena, espolvoreándolo con la pimienta y orégano. Agregamos el atún y queso rallado de fundir. Con toda esta mezcla rellenamos las cáscaras de las berenjenas. Finalmente espolvoreamos pan rallado y queso, dejándolas gratinar.   Vino tinto joven Tempranillo o Airén seco D.O. Alicante

SALAZONES

INGREDIENTES:

Mojama: sale de los lomos del atún, es su parte más sabrosa que, una vez seca se convierte en un verdadero manjar. Hueva de Mujol: cm su propio nombre indica sale de las huevas del mujol, un delicioso pescado de nuestro litoral Mediterráneo y que al igual que la mojama, tras un proceso artesano de secado y curación a la sal, es un de los bocados más exquisitos únicos en esta zona de España.

ELABORACIÓN

Tanto la mojama como la hueva se cortan en láminas finas y se sirven acompañadas de almendras tostadas y otros frutos secos. Le va muy bien unas gotas de aceite de oliva virgen extra de la variedad blanqueta con acidez inferior al 0,4º. Si lo tomamos como aperitivo irá bien con vino blanco de la variedad macabeo. Si se toma como entrada en mesa un tempranillo tinto, joven también puede ser su pareja. Vino tinto joven o blanco de barrica de la D.O.Alicante.

ENSALADA DE PIMIENTOS Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un pimiento colorado por persona, dos berenjenas, una cebolla, un trozo de bacalao crudo o asado, tres o cuatro dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra crudo.

ELABORACIÓN

Asar la cebolla. El pimiento para asar lo untaríamos en aceite para que se despegue la piel y podamos pelarlo. Asamos juntos al pimiento y la berenjena (ya pelada) controlando a ojo este proceso hasta que estén blandos. Cuando pimiento y berenjena están ya asados los ponemos en una fuente y sobre ellos colocamos los ajos cortados en láminas y trozos de bacalao. Se reposa para servir en frío y se riega con aceite de oliva crudo. Vino blanco Macabeo D.O. Alicante para acompañar.

BERENEJENAS RELLENAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

6 Berenjenas pequeñas 2 cebollas, 2 tomates, 1 latita de atún, 1 bolsita de queso rallado, especias (pimiento, orégano).

ELABORACIÓN

Partimos las berenjenas por la mitad y vamos partiendo a trocitos la molla interior. En una sartén aparte freímos la cebolla junto con el tomate, echando esté sofrito a la sartén donde está friendo la berenjena, espolvoreándolo con la pimienta y orégano. Agregamos el atún y queso rallado de fundir. Con toda esta mezcla rellenamos las cáscaras de las berenjenas. Finalmente espolvoreamos pan rallado y queso, dejándolas gratinar.   Vino tinto joven Tempranillo o Airén seco D.O. Alicante

SALAZONES

INGREDIENTES:

Mojama: sale de los lomos del atún, es su parte más sabrosa que, una vez seca se convierte en un verdadero manjar. Hueva de Mujol: cm su propio nombre indica sale de las huevas del mujol, un delicioso pescado de nuestro litoral Mediterráneo y que al igual que la mojama, tras un proceso artesano de secado y curación a la sal, es un de los bocados más exquisitos únicos en esta zona de España.

ELABORACIÓN

Tanto la mojama como la hueva se cortan en láminas finas y se sirven acompañadas de almendras tostadas y otros frutos secos. Le va muy bien unas gotas de aceite de oliva virgen extra de la variedad blanqueta con acidez inferior al 0,4º. Si lo tomamos como aperitivo irá bien con vino blanco de la variedad macabeo. Si se toma como entrada en mesa un tempranillo tinto, joven también puede ser su pareja. Vino tinto joven o blanco de barrica de la D.O.Alicante.

ENSALADA DE PIMIENTOS Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un pimiento colorado por persona, dos berenjenas, una cebolla, un trozo de bacalao crudo o asado, tres o cuatro dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra crudo.

ELABORACIÓN

Asar la cebolla. El pimiento para asar lo untaríamos en aceite para que se despegue la piel y podamos pelarlo. Asamos juntos al pimiento y la berenjena (ya pelada) controlando a ojo este proceso hasta que estén blandos. Cuando pimiento y berenjena están ya asados los ponemos en una fuente y sobre ellos colocamos los ajos cortados en láminas y trozos de bacalao. Se reposa para servir en frío y se riega con aceite de oliva crudo. Vino blanco Macabeo D.O. Alicante para acompañar.

BERENEJENAS RELLENAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

6 Berenjenas pequeñas 2 cebollas, 2 tomates, 1 latita de atún, 1 bolsita de queso rallado, especias (pimiento, orégano).

ELABORACIÓN

Partimos las berenjenas por la mitad y vamos partiendo a trocitos la molla interior. En una sartén aparte freímos la cebolla junto con el tomate, echando esté sofrito a la sartén donde está friendo la berenjena, espolvoreándolo con la pimienta y orégano. Agregamos el atún y queso rallado de fundir. Con toda esta mezcla rellenamos las cáscaras de las berenjenas. Finalmente espolvoreamos pan rallado y queso, dejándolas gratinar.   Vino tinto joven Tempranillo o Airén seco D.O. Alicante

SALAZONES

INGREDIENTES:

Mojama: sale de los lomos del atún, es su parte más sabrosa que, una vez seca se convierte en un verdadero manjar. Hueva de Mujol: cm su propio nombre indica sale de las huevas del mujol, un delicioso pescado de nuestro litoral Mediterráneo y que al igual que la mojama, tras un proceso artesano de secado y curación a la sal, es un de los bocados más exquisitos únicos en esta zona de España.

ELABORACIÓN

Tanto la mojama como la hueva se cortan en láminas finas y se sirven acompañadas de almendras tostadas y otros frutos secos. Le va muy bien unas gotas de aceite de oliva virgen extra de la variedad blanqueta con acidez inferior al 0,4º. Si lo tomamos como aperitivo irá bien con vino blanco de la variedad macabeo. Si se toma como entrada en mesa un tempranillo tinto, joven también puede ser su pareja. Vino tinto joven o blanco de barrica de la D.O.Alicante.

ENSALADA DE PIMIENTOS Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Un pimiento colorado por persona, dos berenjenas, una cebolla, un trozo de bacalao crudo o asado, tres o cuatro dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra crudo.

ELABORACIÓN

Asar la cebolla. El pimiento para asar lo untaríamos en aceite para que se despegue la piel y podamos pelarlo. Asamos juntos al pimiento y la berenjena (ya pelada) controlando a ojo este proceso hasta que estén blandos. Cuando pimiento y berenjena están ya asados los ponemos en una fuente y sobre ellos colocamos los ajos cortados en láminas y trozos de bacalao. Se reposa para servir en frío y se riega con aceite de oliva crudo. Vino blanco Macabeo D.O. Alicante para acompañar.

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