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Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de arroz redondo
  • 50 gr de aceite de oliva suave
  • 50 gr de garbanzos
  • 1 cuarto de pollo
  • 1/2 pieza de conejo
  • 1 pieza de blancos
  • 1 pieza de butifarra negra
  • 2 piezas de salchichas
  • 1 morcilla de cebolla
  • 100 gr de magro de cerdo
  • 40 gr de tomate reducido
  • 1 litro de caldo de ave
  • Agua y sal Decoración
  • 40 gr patatas (8 rodajas)
  • 40 gr de tomate maduro (4 rodajas)
  • 75 gr de cabeza de ajo (1 entera)

Decoración

  • 40 gr patatas (8 rodajas)
  • 40 gr de tomate maduro (4 rodajas)
  • 75 gr de cabeza de ajo (1 entera)
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Preparación

Cortar el tomate maduro en rodajas, trocear el cuarto de pollo y el medio conejo, cortar el magro, las salchichas, las morcillas, la butifarra negra y los blancos en trozos de bocado, sofreír en una cazuela de barro los trozos de pollo y conejo, añadir el magro, las salchichas, la butifarra negra y los blancos y sofreír, una vez este todo bien sofrito, añadir el tomate reducido y los garbanzos, añadir el arroz, añadir el caldo de ave (o agua), rectificar de sal y remover, poner la patata en rodajas y la cabeza de ajo (previamente sofritos), las rodajas de tomate y la morcilla, introducir la cazuela en el horno a 250ºC durante 15 minutos.

Alicante Ciudad del Arroz

“Alicante Ciudad del Arroz” es un proyecto que pretende poner en valor la extraordinaria tradición gastronómica de la ciudad de Alicante y ser el punto de encuentro, con el arroz como protagonista.

El arroz es sin lugar a dudas el principal protagonista de la gastronomía de la ciudad de Alicante. Tal es así que prácticamente podríamos comer cada día del año una especialidad distinta. Arroces secos, caldosos, con marisco, melosos, combinados con verduras, carne o pescado. Y es que los mejores productos del mar y la montaña de Alicante, se funden con nuestro ingrediente estrella para ofrecernos lo mejor de la saludable y sabrosa dieta mediterránea. Arroces todos ellos cocinados con pasión mediterránea y que podrán disfrutar maridados con los reconocidos vinos Alicante DOP.