Ingredientes para 4 personas
• 400 gr arroz bomba
• 200 gr aprox. de almeja fina
• 8 mejillones
• 8 langostinos
• 250 gr aprox. de pollo
• 150 gr de guisantes
• 100 gr de pimiento rojo
• 200 ml de aceite de oliva
• 100 gr de tomate triturado
• 4 dientes de ajo
• 200 gr de calamar cortado muy fino
• Caldo de pescado
Preparación
Verter el aceite de oliva en la paella y sofreír el pollo y los dientes de ajo junto con el tomate troceado. Remover de vez en cuando hasta que se dore. Cuando ya esté dorado añadimos el calamar y lo rehogamos todo durante unos minutos. Agregamos después el arroz, las almejas, los guisantes y echamos el caldo de pescado hasta que hierva. Lo mantenemos unos 10 minutos y a continuación echamos los mejillones y las tiras de pimiento. Tras unos minutos más en el fuego, lo metemos al horno para que se termine de secar y el arroz tome el punto deseado.
Alicante Ciudad del Arroz
“Alicante Ciudad del Arroz” es un proyecto que pretende poner en valor la extraordinaria tradición gastronómica de la ciudad de Alicante y ser el punto de encuentro, con el arroz como protagonista.
El arroz es sin lugar a dudas el principal protagonista de la gastronomía de la ciudad de Alicante. Tal es así que prácticamente podríamos comer cada día del año una especialidad distinta. Arroces secos, caldosos, con marisco, melosos, combinados con verduras, carne o pescado. Y es que los mejores productos del mar y la montaña de Alicante, se funden con nuestro ingrediente estrella para ofrecernos lo mejor de la saludable y sabrosa dieta mediterránea. Arroces todos ellos cocinados con pasión mediterránea y que podrán disfrutar maridados con los reconocidos vinos Alicante DOP.
