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Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de arroz
  • 250 gr de garbanzos
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 2 morcillas de cebolla
  • 2 kg de pata de ternera
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 50 gr de chorizo de guisar
  • Colorante y sal
  • 4 dientes de ajo picado
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Preparación

Se pone a hervir la pata de ternera durante 1 hora y media aproximadamente. A continuación, se deshuesa y trocea reservándola con el caldo hasta su posterior utilización.

En una cazuela de barro, con el aceite de oliva sofreímos la cebolla picada, la morcilla, el chorizo y los ajos; añadimos el tomate troceado, y lo mojamos con el caldo de la pata, agregamos la pata y los garbanzos.

Lo sazonamos con el colorante y la sal, ponemos el arroz y lo llevamos a ebullición durante quince o dieciocho minutos hasta estar cocido.

Alicante Ciudad del Arroz

“Alicante Ciudad del Arroz” es un proyecto que pretende poner en valor la extraordinaria tradición gastronómica de la ciudad de Alicante y ser el punto de encuentro, con el arroz como protagonista.

El arroz es sin lugar a dudas el principal protagonista de la gastronomía de la ciudad de Alicante. Tal es así que prácticamente podríamos comer cada día del año una especialidad distinta. Arroces secos, caldosos, con marisco, melosos, combinados con verduras, carne o pescado. Y es que los mejores productos del mar y la montaña de Alicante, se funden con nuestro ingrediente estrella para ofrecernos lo mejor de la saludable y sabrosa dieta mediterránea. Arroces todos ellos cocinados con pasión mediterránea y que podrán disfrutar maridados con los reconocidos vinos Alicante DOP.

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