Recetas de cocina

Recetas alicantinas y otras recetas de autor...

Receta de arroz meloso con langosta

Fumet de marisco y pescado • 400 gr de morralla • 1 cebolla • 4 ñoras • 1 cabeza de ajo • 4,5 litros de agua • 35 gramos de sal • 4 hebras de azafrán • 40 ml de aceite de oliva • 150 ml de tomate frito Arroz: • 500 gr arroz bomba • 600 gr almejas • 1 kg langosta • 40...

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Receta de Arroz meloso con bogavante

200 gr Arroz Albufera 800 gr de Caldo Bogavante y pescado de roca 2 Bogavantes limpio (cola y pinzas) 60 gr de Majada de Ñora, jengibre y perejil 0,24 gr de Azafrán infusionado en 60 ml de Agua 60 gr Aceite de Oliva Extra Virgen 200 gr Bulbo de Hinojo 5 gr Sal fina En...

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Receta de Arroz a la marinera

Receta de Arroz a la marinera: Guía de arroces “Alicante Ciudad del Arroz”. Un proyecto que pretende poner en valor la extraordinaria tradición gastronómica de la ciudad de Alicante y ser el punto de encuentro, con el arroz como protagonista.

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Receta de arroz con magro y verduras

El arroz es sin lugar a dudas el principal protagonista de la gastronomía de la ciudad de Alicante. Con la receta de arroz con magro y verduras sorprenderás a los tuyos de una manera deliciosamente sencilla.

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Receta de arroz al horno

400 gr de arroz redondo 50 gr de aceite de oliva suave 50 gr de garbanzos 1 cuarto de pollo 1/2 pieza de conejo 1 pieza de blancos 1 pieza de butifarra negra 2 piezas de salchichas 1 morcilla de cebolla 100 gr de magro de cerdo 40 gr de tomate reducido 1 litro de...

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Receta de arroz con boquerones y espinacas

Receta de arroz con boquerones y espinacas de Alicante Ciudad del Arroz. Una receta de arroz alicantina para que sorprendas a los tuyos.

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Receta “Arroz a Banda”

500 gr de arroz 320 gr de cola de gamba pelada 300 gr de calamar 200 ml de aceite de oliva Sal Para el fondo: 200 gr de morralla 200 gr de tomates maduros 4 dientes de ajo 2 ñoras Azafrán Preparar el caldo sofriendo los ajos enteros, los tomates, y el azafrán y echar...

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Los sabores que encienden la fiesta. Hogueras Alicante.

Gastronomía alicantina durante las Hogueras de San Juan en Alicante. Sabores típicos y capitalidad gastronómica de Alicante.

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Buñuelos de calabaza. Receta tradicional de Todos los Santos.

En Alicante existe la tradición de hacer buñuelos de calabaza ( y también de arroz) para la fiesta de Todos los Santos. Te contamos como se elabora este delicioso dulce de una manera fácil y sencilla.

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