Arroces típicos

El arroz, ingrediente base de toda la cocina valenciana, es protagonista de una gran diversidad de recetas, aunque es acertado decir que se utilizan muchos otros ingredientes para la elaboración de recetas típicas. El mar Mediterráneo surte de pescados y mariscos frescos los mercados y la huerta alicantina llena de color, olor y sabor los puestos de frutas y verduras.

Receta de arroz meloso con langosta

Fumet de marisco y pescado • 400 gr de morralla • 1 cebolla • 4 ñoras • 1 cabeza de ajo • 4,5 litros de agua • 35 gramos de sal • 4 hebras de azafrán • 40 ml de aceite de oliva • 150 ml de tomate frito Arroz: • 500 gr arroz bomba • 600 gr almejas • 1 kg langosta • 40...

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Receta de arroz con magro y verduras

El arroz es sin lugar a dudas el principal protagonista de la gastronomía de la ciudad de Alicante. Con la receta de arroz con magro y verduras sorprenderás a los tuyos de una manera deliciosamente sencilla.

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Receta de arroz al horno

400 gr de arroz redondo 50 gr de aceite de oliva suave 50 gr de garbanzos 1 cuarto de pollo 1/2 pieza de conejo 1 pieza de blancos 1 pieza de butifarra negra 2 piezas de salchichas 1 morcilla de cebolla 100 gr de magro de cerdo 40 gr de tomate reducido 1 litro de...

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Receta “Arroz a Banda”

500 gr de arroz 320 gr de cola de gamba pelada 300 gr de calamar 200 ml de aceite de oliva Sal Para el fondo: 200 gr de morralla 200 gr de tomates maduros 4 dientes de ajo 2 ñoras Azafrán Preparar el caldo sofriendo los ajos enteros, los tomates, y el azafrán y echar...

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Arroz al horno, receta de cocina.

El arroz al horno es un plato de origen popular, y se elabora tradicionalmente con los restos del cocido. También se puede elaborar de manera directa a partir de suculentos ingredientes de cocina.

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Arroz con rape y almejas. Receta típica de arroz

ARROZ CON RAPE Y ALMEJAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400 gr. de rape (muy troceado) 400 gr. de almejas 2dl. de aceite de oliva 2l. de caldo de morralla 1 ñora 2 tomates maduros rallados 4 dientes de ajos fileteados. ELABORACIÓN Se pone el aceite en la paella y se...

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Video-recetas

Video- Receta del cocinero José Gómez (  Restaurante Racó del Pla)   Arroz en pata Video-receta del cocinero Cesar Anca   Lomo de Atún a la parrilla Video- Receta del cocinero José Gómez (  Restaurante Racó del Pla) Arroz en pata Video-receta del cocinero...

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