Arroces típicos

El arroz, ingrediente base de toda la cocina valenciana, es protagonista de una gran diversidad de recetas, aunque es acertado decir que se utilizan muchos otros ingredientes para la elaboración de recetas típicas. El mar Mediterráneo surte de pescados y mariscos frescos los mercados y la huerta alicantina llena de color, olor y sabor los puestos de frutas y verduras.

Arroz al horno, receta de cocina.

El arroz al horno es un plato de origen popular, y se elabora tradicionalmente con los restos del cocido. También se puede elaborar de manera directa a partir de suculentos ingredientes de cocina.

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Caldero marinero de Tabarca. Recetas tradicionales

¿Te gusta cocinar? Con el Caldero marinero de Tabarca. sorprenderás a los tuyos. Te contamos como se elabora esta deliciosa receta

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Arroz con rape y almejas. Receta típica de arroz

ARROZ CON RAPE Y ALMEJAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400 gr. de rape (muy troceado) 400 gr. de almejas 2dl. de aceite de oliva 2l. de caldo de morralla 1 ñora 2 tomates maduros rallados 4 dientes de ajos fileteados. ELABORACIÓN Se pone el aceite en la paella y se... leer más

Arroz negro alicantino. Receta típica de arroz

Arroz negro. ¿ Sabes como se elaborar esta deliciosa receta? Te contamos cómo cocinarlo…te chuparás los dedos.

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Video-recetas

Video- Receta del cocinero José Gómez (  Restaurante Racó del Pla)   Arroz en pata Video-receta del cocinero Cesar Anca   Lomo de Atún a la parrilla Video- Receta del cocinero José Gómez (  Restaurante Racó del Pla) Arroz en pata Video-receta del cocinero... leer más

Arroces

ARROZ A LA ALICANTINA Ingredientes para 4 personas 600 gr. De arroz, 3dl. de aceite oliva vir­gen extra, 1.500 gr. de pollo troceado, 3 pimientos rojos, 2 tomates maduros, 1 calamar mediano, 250 gr. de atún troceado, 2 ñoras, 1 cabeza de ajos, gambas o cigalas o... leer más

Platos de cuchara

OLLETA ALICANTINA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 750 gr. de habichuelas, 250 gr. de trigo, 1 kg. de pencas, 1 kg. de costillas o manita de cerdo, 500 gr. de patatas, ¼ de l. de aceite de oliva virgen extra, una cebolla, azafrán y sal. ELABORACIÓN Picar el trigo, después... leer más

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