Alacant Ciutat de l’Arròs

L’ arròs, ingredient base de tota la cuina valenciana, és protagonista d’una gran diversitat de receptes, encara que és encertat dir que s’utilitzen molts altres ingredients per a l’elaboració de receptes típiques.El mar Mediterrani assorteix de peixos i mariscos frescos els mercats i l’horta alacantina ompli de color, olor i sabor els llocs de fruites i verdures.

Recepta d’arròs amb magre i verdures

Alacant Ciutat de l’Arròs és un projecte que pretén posar en valor l’extraordinària tradició gastronòmica de la ciutat d’Alacant i ser el punt de trobada, amb l’arròs com a protagonista.

read more

Recepta d’Arròs melós amb ventresca de tonyina roja

400 gr arròs bomba 1200 gr fons de tonyina (4 litres aigua, 500 gr espina de tonyina, 50 gr zanahoria,10 gr all, 100 gr porro, 100 gr tomaca) 100 gr carabassa en daus 5 gr d'all 150 gr de ventresca de tonyina roja en làmines 25 gr d'oli d'oliva Crema d'algues (200 gr...

read more

Recepta d’arròs amb aladrocs i espinacs

Per al brou de peixos 2 tomaques roges 2 dents d'all 1 nyora 16 brins de safrà 500 gr de morralla 1,5 litre d'aigua mineral 150 gr d'oli d'oliva 150 gr d'aigua de mar Per a la salmorreta: 2 dents d'all 2 tomaques 4 nyoras 100 gr d'oli d'oliva Resta d'ingredients: 320...

read more

Recepta “Arròs a banda”

“Alacant Ciutat de l’Arròs” és un projecte que pretén posar en valor l’extraordinària tradició gastronòmica de la ciutat d’Alacant i ser el punt de trobada amb l’arròs com a protagonista. L’arròs és sense cap dubte el principal protagonista de la gastronomia de la...

read more