j

Ingredients per a 4 persones

• 400 gr arròs bomba
• 200 gr aprox. de cloïssa fina
• 8 clòtxines
• 8 llagostins
• 250 gr aprox. de pollastre
• 150 gr de pèsols
• 100 gr de pebrot roig
• 200 ml d’oli d’oliva
• 100 gr de tomaca triturado
• 4 dents d’all
• 200 gr de calamar tallat molt fi
• Brou de peix

j

Preparació

Abocar l’oli d’oliva en la paella i sofregir el pollastre i les dents d’all juntament amb la tomaca trossejada. Remoure de tant en tant fins que es daure. Quan ja estiga daurat afegim el calamar i ho ofeguem tot durant uns minuts. Agreguem després l’arròs, les cloïsses, els pèsols i tirem el brou de peix fins que bulla. Ho mantenim uns 10 minuts i a continuació tirem les clòtxines i les tires de pebrot. Després d’uns minuts més en el foc, ho fiquem al forn perquè s’acabe d’assecar i l’arròs prenga el punt desitjat.

"Alicante Ciudad del Arroz"

“Alacant Ciutat de l’Arròs” és un projecte que pretén posar en valor l’extraordinària tradició gastronòmica de la ciutat d’Alacant i ser el punt de trobada amb l’arròs com a protagonista.

L’arròs és sense cap dubte el principal protagonista de la gastronomia de la ciutat d’Alacant. Tal és així que pràcticament podríem menjar cada dia de l’any una especialitat diferent. Arrossos secs, caldosos, amb marisc, melosos, combinats amb verdures, carn o peix. I és que els millors productes del mar i la muntanya d’Alacant, es fonen amb el nostre ingredient estavella per a oferir-nos el millor de la saludable i saborosa dieta mediterrània. Arrossos tots ells cuinats amb passió mediterrània i que podran gaudir maridados amb els reconeguts vins Alacant DOP.

Font Resize
Contrast