Feb 22, 2022 | Receptes d'arròs, Receptes típiques
Ingredientes para 4 personas 200 gr Arròs Albufera 800 gr de Caldo de Llamàntol i peix de roca 2 Llamàntols net (cua i pinces) 60 gr de Pleta de Nyora, gingebre i julivert 0,24 gr de Safrà infusionat en 60 ml d’aigua 60 gr Oli d’Oliva Extra Verge 20 gr...
Sep 12, 2017 | Receptes d'arròs, Receptes típiques
Ingredients per a 4 persones 400 gr d’arròs bomba D.O. Calasparra 200 gr de magre de porc ibèric 4 peces de carxofes 1/4 pimentó verd 1/4 pimentó roig 50 gr de floricol 50 gr de bajoqueta ampla 2 dcl d’oli d’all 50 gr de cigrons cuits Fons de...
Aug 21, 2017 | Arxiu històric, Gastronomia, Receptes d'arròs, Receptes típiques
Ingredients per a 4 persones 400 gr arròs bomba 1200 gr fons de tonyina (4 litres aigua, 500 gr espina de tonyina, 50 gr zanahoria,10 gr all, 100 gr porro, 100 gr tomaca) 100 gr carabassa en daus 5 gr d’all 150 gr de ventresca de tonyina roja en làmines 25 gr...
Jan 26, 2017 | Receptes d'arròs, Receptes típiques
Ingredients per a 4 persones Per al brou de peixos 2 tomaques roges 2 dents d’all 1 nyora 16 brins de safrà 500 gr de morralla 1,5 litre d’aigua mineral 150 gr d’oli d’oliva 150 gr d’aigua de mar Per a la salmorreta: 2 dents d’all 2...