Gastronomie

Alicante, Spanische Hauptstadt der Gastronomie 2025

Alicante, an der Mittelmeerküste gelegen und Hauptstadt der Costa Blanca, ist eine Stadt, in der der Himmel, das Meer und die Berge zu einer Landschaft voller Licht und Farben verschmelzen, die sich in den verschiedenen Elementen widerspiegelt, aus denen sich die vielfältige Gastronomie zusammensetzt.

Die Qualität der verwendeten Rohstoffe, gepaart mit den Experten und Köchen, die in den Restaurants und Bars der Stadt arbeiten, machen die Stadt Alicante zu einer gastronomische Referenz sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene.

Auf dieser Seite laden wir Sie zu einem ausführlichen Rundgang durch jeden Winkel unserer kulinarischen Kultur ein, damit die Küche von Alicante Sie mit einem guten Geschmack im Mund zurücklässt. Viel Spaß!

Alicante, Spanische Hauptstadt der Gastronomie 2025

Alicante wurde zur Spanischen Hauptstadt der Gastronomie 2025 ernannt, und das ist kein Zufall. Unsere Stadt ist ein Fest für die Sinne, ein Ort, an dem die Aromen des Mittelmeers mit Jahrhunderten von Tradition, Innovation und einer außergewöhnlichen Auswahl an hochwertigen Produkten verschmelzen.

Im Jahr 2025 laden wir Sie ein, Alicante wie nie zuvor zu schmecken. Vom bekanntesten Reisgericht bis hin zu historischen Süßigkeiten, lebhaften Märkten, Michelin-Sterneköchen und Veranstaltungen, die unsere Küche das ganze Jahr über feiern.

Feiern Sie mit uns dieses einzigartige Ereignis, bei dem Kultur, Tourismus und Gastronomie zusammenkommen.

Gastronomie in Alicante

Alicante, Stadt des Reises

Reisstadt

Reisgerichte sind die Hauptzutat der Gastronomie von Alicante und zeichnen sich durch ihre Basis aus mediterranen Zutaten wie Olivenöl, Safran, Tomate, ñora und Knoblauch sowie frischen Produkten aus dem Meer und den Bergen aus. Restaurants, die mit dem Siegel "Reisstadt Alicante" ausgezeichnet sind, bieten gesunde und qualitativ hochwertige Versionen dieser Gerichte an, bei denen lokale und natürliche Zutaten verwendet werden. In Alicante gibt es eine große Vielfalt an Reisrezepten, so dass es schwierig ist, die besten zu bestimmen.

Löffelgerichte

Typische Löffelgerichte

In den Löffelgerichten von Alicante werden Zutaten aus dem Meer und dem Gemüsegarten mit Hülsenfrüchten und Reis kombiniert, wodurch traditionelle Gerichte voller Geschmack entstehen. Olleta alicantina ist eines der beliebtesten, das mit Linsen, Bohnen, Reis, Gemüse und Schweinerippchen zubereitet wird. Puchero wird mit Kalbfleisch, Huhn aus Freilandhaltung, Blanquet und Pelota zubereitet, wobei die Verwendung von Safran ein Highlight ist. Andere typische Gerichte sind Bohnen mit Haxen und Gazpachos mit Kaninchen oder Fisch. Diese Eintöpfe werden aufgrund des milden Klimas in Alicante vor allem im Winter zubereitet.

Fisch und Meeresfrüchte

Typischer Fisch und Meeresfrüchte

Die Bucht von Alicante liefert eine große Vielfalt an frischem Fisch und Meeresfrüchten, die sowohl in traditionellen als auch in raffinierten Rezepten und bei der Zubereitung von Brühen für Reisgerichte und Eintöpfe unverzichtbar sind. Zu den häufigsten Fischen gehören Sardellen, Sardinen, Meerbarben, Goldbrassen, Wolfsbarsche und Roter Thun sowie Kopffüßer wie Tintenfische, Tintenfische und Tintenfische. Rote Garnelen, Kaisergranat und Krabben sind wichtige Meeresfrüchte. Die lokalen Fischer beliefern die Märkte und Restaurants täglich mit frischen Produkten.

Einsalzen

Typischer gesalzener Fisch

Das Salzen, eine Konservierungsmethode, die auf die Bronzezeit zurückgeht, ist auch heute noch beliebt, um Lebensmittel, insbesondere Fisch, zu konservieren. Bei diesem Verfahren wird der Fisch mit Hilfe von Salz oder Salzlake dehydriert und sein Geschmack verstärkt, und manchmal werden auch Gewürze hinzugefügt. Zu den Highlights in Alicante gehören Thunfisch, Leng, Meeräsche, Seehecht, Bonito und Wolfsbarschrogen; Thunfisch Mojama, der besonders gut mit Olivenöl schmeckt; Kabeljau in verschiedenen Formen, wie z.B. Krumen und Lendenstücke, sowie Sardinen, Bonito und Fregatt-Thunfisch, die alle auf den lokalen Märkten und in Restaurants angeboten werden.

Koks

Alicante Koks

Cocas sind eine typische Delikatesse der Fiestas von Alicante, insbesondere während Les Fogueres de Sant Joan. Sie werden mit einer Basis aus Mehl, Öl und Wasser zubereitet, die mit Thunfisch, Sardinen, Gemüse oder Wurst kombiniert werden kann. Zu den bekanntesten gehören die 'coca de mollitas', mit einer knusprigen Textur und einer weicheren Oberschicht, und die 'coca amb tonyina'. Es gibt süße und herzhafte Varianten mit Zutaten wie Blätterteig, Brot oder Schokolade.

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Nougat

Nougat aus Alicante

Nougat ist die Süßigkeit schlechthin aus Alicante, handgemacht. Um der D.O. von Turrones de Alicante und Jijona zu entsprechen, muss er mindestens 60% Mandeln und 10% Honig enthalten. Die Mandeln werden geröstet und mit Eiweiß und Honig aus der Comunidad Valenciana vermischt, dann wird die Mischung in mit Waffeln bedeckte Formen gegossen. Das Nougat-Eis von Jijona können Sie das ganze Jahr über in den Eisdielen der Stadt genießen.

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g.U.-Weine

Weine mit geschützter Herkunftsbezeichnung

Die 1932 geschaffene g.U. Alicante umfasst mehr als 40 Weinkellereien und Genossenschaften, die qualitativ hochwertige und international anerkannte Weine produzieren. Der Katalog umfasst Weißweine wie Airén und Moscatel, die sich durch helle Töne und blumige Aromen auszeichnen, und Rotweine wie Monastrell und Cabernet, die für ihre Intensität, ihren Körper und ihre Aromen von Waldfrüchten bekannt sind.

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ARROCERÍA ESTIU C/ de Perú, 13, 03008, Alicante +34 625 785 108 Bar.estiu@gmail.com www.arroceriaestiu.es
BAEZA RUFETE Av. de Ansaldo, 31, 03540, Alicante +34 965 162 247 info@baezarufete.com restbaezarufete@gmail.com www.baezarufete.com
CA / CÉSAR ANCA RESTAURANTE C/ Ojeda, 1, 03001, Alicante +34 965 124 362 www.cesaranca.com
CASA RIQUELME Av. Vázquez de Mella 17, 03013, Alicante +34 966 232 636 riquelme@restaurantecasariquelme.es www.familiariquelme.com/restaurante
DÁRSENA C/ Perfecto Palacio de la Fuente, Muelle Pte., 6, 03003, Alicante +34 965 207 399 administración@darsena.com www.darsena.com

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MERCADILLO CAROLINAS C/ Doctor Nieto, 45, 03013, Alicante +34 965 253 961 mercado.carolinas@alicante.es Zeitpläne Donnerstags und samstags: 07:00h - 14:00h
MERCADILLO DE ARTESANÍA, TEXTILES Y ALIMENTACIÓN C/ Músico José Mira Figueroa, 03008, Alicante Zeitplan: Juli bis September Donnerstag von 16:00 - 23:00 Uhr
MERCADILLO DE BABEL C/ Asil, 5, 03007, Alicante +34 965 103 452 Zeitpläne Donnerstags und samstags: 07:30 - 13:30h
MERCADILLO DE BENALÚA C/ Pérez Medina, 2, 03007, Alicante +34 965 130 225 mercado.benalua@alicante.es Zeitpläne Donnerstags und samstags: 09:00- 14:00h
MERCADILLO DE SANTA FAZ Av. de Alicante, Santa Faz, 03599, Alicante Zeitpläne Sonntags von 10:00 bis 15:00h.

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Bardisa y Cia S.L. C/ Capitán Segarra, 12, 03004, Alicante +34 965 211 783 info@bardisasl.com www.bardisasl.com
Boutique La Granadina C/ Gerona 7, 03001, Alicante +34 965 211 151 lagranadinagourmet@gmail.com
Carbonell C/ Rafel Altamira 26, 03002, Alicante +34 965 215 352
Cuquet de Llum C/ Lonja de Caballeros 4, 03002, Alicante +34 637 661 256 info@cuquetdellum.es

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Bodegas Bernardino C/ Alberola 40, 03007, Alicante +34 965 280 873 +34 605 636 643 info@bodegabernardino.es www.bodegabernardino.es
Va de vins C/ Castaños, 33, 03001, Alicante +34 965 208 205 www.vadevins.com
Vinart Pl. Gabriel Miró, 22, 03001, Alicante +34 965 203 040 info@vinart.es www.vinart.es
Vino y mas C/ San Francisco, 32, 03001, Alicante +34 965 164 424 www.vinoymas.com

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Salazones Mar Menor C/ del Capitán Segarra, 9, 03004, Alicante +34 965 140 222 info@salazonesmarmenor.es www.salazonesmarmenor.es
Salazones Quintana S.L C/ Poeta Quintana, 64, 03004, Alicante +34 965 154 269
Salazones Vicente Leal Av. Alfonso el Sabio, S/N, 03004, Alicante +34 965 217 837 info@salazonesvicenteleal.com www.salazonesvicenteleal.com

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Turrones E. Candela Espí Av. Constitución, 3, 03002, Alicante +34 966 297 865 +34 637 494 625
La Despensa de Cristina. Turrones Teclo C/ Poeta Vila y Blanco, 11, 03003, Alicante +34 965 131 383 www.turronesteclo.com
Kiosco de Turrones Monerris- Sirvent Av. Alfonso El Sabio, nº 10, 03004 Alicante +34 965 217 535
Turrones Monerris- Sirvent Sirvent Av. Alfonso el Sabio, 16, 03004, Alicante +34 965 217 535

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