Ingredientes para 4 personas
Preparación
Alicante Ciudad del Arroz
“Alicante Ciudad del Arroz” es un proyecto que pretende poner en valor la extraordinaria tradición gastronómica de la ciudad de Alicante y ser el punto de encuentro, con el arroz como protagonista.
El arroz es sin lugar a dudas el principal protagonista de la gastronomía de la ciudad de Alicante. Tal es así que prácticamente podríamos comer cada día del año una especialidad distinta. Arroces secos, caldosos, con marisco, melosos, combinados con verduras, carne o pescado. Y es que los mejores productos del mar y la montaña de Alicante, se funden con nuestro ingrediente estrella para ofrecernos lo mejor de la saludable y sabrosa dieta mediterránea. Arroces todos ellos cocinados con pasión mediterránea y que podrán disfrutar maridados con los reconocidos vinos Alicante DOP.
‘Coca amb tonyina’, manjar de Hogueras
El manjar de las Hogueras de San Juan se llama coca amb tonyina, coca con ventresca de atún, una exquisitez que se come esta noche, noche de la plantá de las hogueras de San Juan, junto con bacores (brevas).
El Roscón de Reyes, una receta de cocina para endulzar el fin de la navidad
Te contamos como se prepara el roscón de Reyes en Alicante para que sorprendas a los tuyos con tus dotes culinarias. Este dulce tradicional y típico de navidad relleno de sorpresas te encantará…
Los sabores que encienden la fiesta de las Hogueras en Alicante
Hablar de las Hogueras de San Juan en Alicante lleva asociado indefectiblemente hablar de su famosa "Coca amb Tonyina" pero la gastronomía alicantina se da cita en torno a las mesas y a la celebración.Inseparable se suele consumir acompañada de brevas. El...
La mona de Pascua. Receta tradicional de Semana Santa
¿Conoces la mona de Pascua?Todas las fiestas llevan consigo una gastronomía concreta, platos especiales que se hacen esos días y que hacen las delicias de los paladares más exigentes. Cuando se termina la Semana Santa, el mismo Domingo de Resurrección, la...
Receta de Arroz con pulpo y alcachofas
25 gr de Cebolla 25 gr de Pimiento verde 4 Alcachofas 200 gr de Pulpo entre pata y cabeza 1 Ñora frita 1 Diente de ajo 4 Hebras de azafrán 1/2 Litro de Fumet 280 gr de arroz bomba 200 ml de aceite de oliva 150 gr Tomate natural rallado Sal al gusto Sofreír el pulpo...
Receta navideña: Turrón de Alicante
150 gr de miel 150 gr de azúcar 250 gr de almendras tostadas sin piel 1 clara de huevo 2 obleas Poner en una cazuela el azúcar y la miel. Calentar a fuego lento y remover hasta que quede todo bien mezclado. Cuando empiece a hervir, déjar unos minutos más y retirar del...
